El heno de Crau

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En Entressen, tierra de agricultores, y en la llanura de la Crau se produce el heno de Crau, el único producto alimentario no destinado al hombre con una denominación de origen protegida (AOP) de renombre internacional.

EL CULTIVO DEL HENO DE CRAU ALIMENTADO POR LOS CANALES DE CRAPONE

La llanura de la Crau se ha formado por los sedimentos que el río Durance ha ido depositando a lo largo de los milenios. Se trata, en efecto, del antiguo lecho del río Durance antes de convertirse en el único bioma estepario de Europa occidental.
 
Desde el siglo XVI, los canales llevan el agua del río Durance y sus sedimentos a la llanura de la Crau, lo que ha permitido el desarrollo de la Crau Húmeda y de la agricultura. Son, en efecto, los canales de Craponne, los que han permitido el cultivo de la parte norte de la llanura de la Crau y, en particular, el cultivo del célebre heno.  Por ejemplo, en las tierras irrigadas, los sedimentos depositados han ido formando un suelo aluvial, rico en minerales y oligoelementos, en el que crecen las praderas.
  •  - © Service Communication ville d'Istres

UN HENO CULTIVADO EN PRADERAS NATURALES

Las técnicas de producción son respetuosas con el medioambiente gracias a una irrigación por gravedad regular, que se realiza entre marzo y octubre y consistente en un riego por sumersión cada ocho a diez días, a través de zanjas de riego (filioles).
 
De octubre a finales de febrero, la hierba es pasturada por rebaños de ovejas procedentes de la montaña (trashumancia).
 
La situación geográfica privilegiada y la insolación excepcional del lugar permiten realizar tres cosechas de heno al año:
  • 1ª cosecha en mayo: Rica en gramíneas, es especialmente idónea para la alimentación de los caballos y el engorde del ganado bovino.
  • 2ª cosecha en junio/julio: Equilibrada, la segunda cosecha se destina sobre todo a las vacas y ovejas, ya que aumenta su rendimiento lechero.
  • 3ª cosecha en agosto/septiembre: rica en leguminosas y de aspecto laminado, la tercera cosecha produce unos excelentes resultados en ovejas y cabras al aumentar la producción lechera.
  •  - © A.Woff

UN HENO NATURAL CON UN VALOR NUTRICIONAL EXCEPCIONAL

Este heno natural, sin pesticidas, herbicidas ni conservantes, es muy reconocido por sus valores nutricionales. Las numerosas variedades de gramíneas, leguminosas y compuestos confieren al heno de Crau una gran riqueza en materia de nitrógeno, energía, minerales y oligoelementos.

Más de 220 productores están habilitados para cultivar el heno de Crau en AOP.

Más información en el Comité du Foin de Crau
Tel.: 04 90 47 29 33 - Correo electrónico: comite@foindecrau.com
Página web:  www.foindecrau.com

LA FIESTA DEL HENO

Cada año, en el mes de junio, Entressen homenajea al heno de Crau con una fiesta que tiene como protagonistas a los agricultores, productores y asociaciones tradicionales.